POLLO CON TOMATE FRITO.

Vamos con una de las recetas de siempre, podemos hacerlo al modo tradicional o tirar de una buena salsa de tomate frito del mercado.
Elijas la que elijas, será un plato para chuparse los dedos.

Ingredientes para 4 personas:

     - Un pollo troceado.
     - 3 Kg de tomates maduros tipo pera.
     - 2 cebollas.
     - Un pimiento verde.
     - 4 ajos.
     - 2 hojas de laurel.
     - Pimienta en grano.
     - 1/2 vaso de vino blanco.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - Sal.
     - Azúcar.

Preparación:

Lavar los tomates y rallarlos.

Poner a calentar una cazuela con aceite , debe cubrir el fondo del recipiente.
Pelar dos ajos y ponerlos a dorar.
Añadir el tomate rallado y un poco de sal.