GAZPACHO MANCHEGO.

Plato de pelo y pluma.
Así me lo contaron, así lo comí y en su día así lo hice.

Ingredientes para 4 personas:

     - 1/2 conejo.
     - 1/2 pollo.
     - 3 pimientos verdes.
     - 2 cebollas medianas.
     - 2 paquetes de tortas cenceñas o tortas para gazpacho (tortas de pan ácimo).
     - Nuez moscada.
     - Azafrán o colorante alimentario.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - Sal.

Preparación:

Enjuagar la carne, escurrir y sazonar.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír la carne durante cinco minutos.

Poner una olla al fuego con unos dos litros de agua.
Echar a cocer la carne troceada durante una media hora.