DAME PAN Y LLÁMAME TONTO.

Desayuno y merienda, dos momentos del día que no hay que no hay que dejar pasar.
Independientemente de los acompañamientos clásicos, café, té, zumos, lácteos, refrescos, etc.
Y de las recomendaciones de nutricionistas, dietistas y demás istas.
Ataquemos a un buen bocata y disfrutemos de él.

El pan, es base fundamental e indispensable de un buen bocadillo, voy a diferenciar varios tipos que luego usaré en los que describa.

Pan cateto.
El pan de pueblo por excelencia. Redondo, moreno, de corteza firme y gruesa, miga apretá y consistente.

PAN CATETO

Pan de viena.
El punto opuesto, blanco, corteza crujiente y delgada, con miga esponjosa y tierna.
Entre otras se puede presentar en forma de baguette, pieza delgada y alargada.
En forma de pitufo, nombre local dado en el lugar donde vivo, a una pieza no más grande que la palma de la mano.
Mollete, pieza redonda y lisa. De tamaño casi como un plato de postre.

BAGUETTE



PITUFOS



MOLLETES

 

Mollete de Antequera.
Pan de origen árabe, de forma ovalada, no muy grueso, de color dorado blanquecino por su poca cocción y su superficie levemente enharinada.

MOLLETES DE ANTEVIERA

Pan de molde.
Pan que se caracteriza por su presentación en rebanadas obtenidas de una barra de sección cuadrada, posee una textura muy blanda, tiene un mayor contenido en grasas que el pan común. Existen variedades de otros cereales distintos al trigo.



PAN DE MOLDE

Chapata o ciabatta
De origen italiano, variedad de pan blanco, de corteza dorada y crujiente,  con miga esponjosa.



CHAPATA

Según mis preferencias personales, estos son los tipos de pan que recomiendo para toda la gama de bocadillos que voy a presentar.
Por supuesto sin olvidarnos de los distintas variedades de pan sin gluten.