REVUELTO DE GAMBAS, JAMÓN Y AJETES.

Plato sencillo como pocos, rápido de hacer y bueno de comer.

Ingredientes para 4 personas:

     - 5 huevos.
     - Un manojillo de ajetes tiernos.
     - 250 gr de gambas.
     - 100 gr de jamón serrano.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - Sal.

Preparación:

Cojer los ajetes y desechar la parte verde más dura, quitar la primera capa y nos quedaremos con una pieza de unos 6 ó 7 centímetros.

Partir a lo largo y en cuartos. hervir en agua un minuto, retirar y escurrir.
Pelar las gambas.