ALCACHOFAS RELLENAS.

Ingredientes para 4 personas:

      - 12 alcachofas grandes.
      - 600 gr de carne de cerdo picada.
      - Un pimiento rojo de asar.
      - 2 cebollas.
      - 3 zanahorias.
      - 150 gr de jamón serrano cortado en tacos pequeños.
      - 2 rebanadas de pan cateto.
      - Un huevo fresco.
      - 2 vasos de vino blanco.
      - Pimienta negra recién molida.
      - Nuez moscada.
      - 2 hojas de laurel.
      - 4 ajos.
      - Perejil fresco.
      - Un limón.
      - un chorreón de leche.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Sal.

Preparación:

Quitar las capas externas de las cebollas, lavar y picar en cuadrados pequeños.
Pelar el pimiento con ayuda de un pelador, quitar las semillas y trocear pequeño.
Pelar las zanahorias y picar en cuadrados pequeños.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra.