Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 Kg de almejas (chirlas)
- 10 ajos.
- Perejil.
- Una guindilla pequeña.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
- Unos granos de pimienta.
- Sal.
Preparación:
Poner las almejas en un recipiente con agua y un buen puñado de sal para que vayan soltando arena en caso de tenerla.
Pelar y picar los ajos.
Poner una sartén a calentar con un poco de aceite en el fondo.
Echar los ajos picados que comiencen a dorarse. Inmediatamente vamos cogiendo las almejas con cuidado de no remover el fondo y las echamos en la sartén, cuidado con las salpicaduras.
Rápidamente, ponemos el perejil muy picadito, el laurel, la pimienta en grano, media guindilla, un poco de sal y el medio vaso de vino blanco.
Tapar y dejar que comiencen a abrirse. No debemos dejarlas mucho tiempo al fuego, ya que se pasarían.
Servir calentitas.
