Estos chorizos del mar es de lo más sabroso que da Neptuno.
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 Kg de arroz redondo.
- 4 carabineros grandes.
- 400 gr de coquinas (opcional, pero recomendable).
- 5 tomates maduros tipo pera.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla mediana.
- 5 ajos.
- 2 hojas de laurel.
- Pimienta en grano.
- Pimentón dulce.
- Azafrán o colorante alimentario.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
Echar las coquinas en agua con dos cucharadas de sal
De ese modo soltarán la arena que pudieran tener.
Comenzaremos por preparar un refrito.
Lavar los tomates, secar y rallar.
Lavar y secar el pimiento, quitar las semillas y trocear.
Limpiar las capas externas de la cebolla y picar.