ALBÓNDIGAS CON TOMATE.

Ingredientes para 4 personas:

      - 400 gr de carne picada de cerdo.
      - 300 gr de carne picada de ternera.
      - Un trozo de miga de pan o dos rebanadas de pan de molde.
      - Un huevo.
      - 5 cc de leche, un chorreoncito.
      - Pan rallado.
      - Perejil fresco.
      - 7 ajos.
      - Nuez moscada.
      - Harina
      - 3 Kg de tomates maduros tipo pera.
      - Una cebolla grande.
      - Canela molida.
      - 2 cucharadas de azúcar.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Sal.

Preparación:

Vamos a comenzar por lavar, secar y rallar los tomates.
En una sartén grande con aceite de oliva en el fondo, vamos a empezar a freír los tomates rallado, cuatro ajos pelados y picados, y las cebollas limpias de las primeras capas y muy picaditas. Sazonar.

A fuego medio bajo y removiendo de vez en cuando,  vamos a freír todo al menos una hora.