La torta del Casar, es un queso de elaboración natural, a base de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.
Cualquier hora es buena para disfrutar de ella.
Hágalo, no se arrepentirá.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 solomillos de cerdo ibérico.
- Una torta del Casar. (no la usaremos toda).
- Un manojo de espárragos verdes.
- 4 patatas medianas.
- 75 gr de rúcula.
- 3 zanahorias.
- Pimienta negra recién molida.
- Pimienta negra en grano.
- Una hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
La torta deberá estar a temperatura ambiente durante unas horas antes de usarse.
La abriremos por arriba, formando con la corteza una tapa.
Vamos a comenzar por la guarnición.