Ingredientes para 4 personas:
- Un Kg de calabaza.
- 2 puerros.
- Una patata.
- 250 gr de ternera para guisar.
- 2 huevos frescos.
- Una rebanada de pan cateto.
- Una cucharadita de tomillo, si es fresco mejor.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.
Preparación:
Pelar la calabaza y trocearla.
Enjuagar y poner a escurrir.
Limpiar los puerros de sus capas externas, cortar la punta de la raíz y quitar la parte
más dura de lo verde.
Cortar a lo largo en cruz, sin que pase mucho de lo blanco.
Enjuagar en abundante agua y picar.