Ingredientes para 4 personas:
- Un pollo troceado.
- 200 gr de arroz basmati o de grano largo.
- Una lata de melocotones en almibar.
- 2 cebollas medianas.
- Una zanahoria.
- 3 ajos.
- Cilantro fresco.
- Una lata de leche de coco.
- Un limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta en grano.
- Sal.
Preparación:
Enjuagar el pollo y ponerlo a escurrir.
Mezclar en una fuente grande, el zumo de un limón, dos cucharaditas de curry, sal y el
pollo troceado.
Dejar tapado bajo plástico de cocina durante veinte minutos.