Ingredientes para 4 personas:
- 3 vasos de cuscús.
- 2 tomates para ensalada.
- Un pimiento verde.
- Un pepino.
- Una cebolla morada.
- Una lata pequeña de pimientos rojos asados.
- 200 gr, aproximadamente, de caballa en aceite de oliva.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 2 limones.
- Una ramita fresca de menta.
- Sal.
Preparación:
Vamos a empezar por cocer el cuscús.
Poner una cazuela al fuego con tres vasos de agua y un poco de sal.
Cuando el agua esté hirviendo, añadir tres vasos de cuscús de la misma medida que los de agua.
Apagar el fuego, apartar y tapar durante cinco minutos, pasado ese tiempo, añadiremos tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.