ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA.

Ingredientes para 4 personas:

     - 4 medallones de queso de cabra (de los de rulo) de algo más de un cm de grosor.
     - 200 gr de canónigos.
     - 125 gr de brotes tiernos de lechugas variadas.
     - 50 gr de piñones.
     - 100 gr de nueces peladas.
     - 12 tomates cherry.
     - 4 rebanadas de pan de molde.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - 2 cucharadas de mostaza suave.
     - 3 cucharadas soperas de miel.
     - 2 cucharadas soperas de vinagre.
     - Azúcar.
     - Sal.

Preparación:

Enjuagar canónigos y lechugas, escurrir muy bien y reservar.

Lavar los tomates, secar y partir por la mitad.