ENSALADA TROPICAL.

Ingredientes para 4 personas:

      - Una piña pequeña.
      - 2 aguacates.
      - Un mango.
      - Una lata pequeña de palmito.
      - 4 endívias.
      - 200 gr de palitos de cangrejo.
      - 350 gr de langostinos.
      - Mayonesa.
      - Ketchup.
      - Un limón.
      - Cebollino fresco.
      - Una hoja de laurel.
      - Pimienta negra recién molida.
      - Brandy.
      - Sal.

Preparación:

Poner una olla al fuego con abundante agua, una hoja de laurel y una cucharada sopera
de sal.

Cuando esté el agua hirviendo, agregar los langostinos.
En el momento en el que empiecen a flotar y hayan cambiado de color, empezaremos a
sacarlos.
Los sacaremos a un recipiente con agua fría y un poco de hielo, de esa forma se corta la
cocción y la cáscara se despega del cuerpo, lo que facilita su pelado.
Pelarlos.