Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 Kg de gambas.
- 600 gr de patatas.
- 2 aguacates.
- 3 huevos frescos.
- Perejil fresco.
- Un limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.
Preparación:
Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal.
Pelar las patatas, enjuagar y partir en dados.
Cuando el agua esté hirviendo, echaremos las patatas y dejaremos cocer unos veinticinco minutos.
Añadir durante la cocción, el zumo de medio limón.
Escurrir y reservar.