JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS.

Con tiempo y ganas nos saldrá un plato estupendo, para sorprender.

Ingredientes para 4 personas:

     - 800 gr aproximadamente de jibia fresca.
     - 250 gr de guisantes.
     - 4 tomates maduros.
     - 2 cebollas.
     - 5 ajos.
     - 100 gr de almendras.
     - 1/2 vaso de vino blanco.
     - Una rebanada de pan cateto.
     - Una guindilla pequeña.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - Azafrán o colorante alimentario.
     - Pimienta en grano.
     - Sal.

Preparación:

Pedir al pescadero que nos limpie la jibia.

Lavar la jibia y trocear en cuadrados de unos dos centímetros, enjuagar y poner a escurrir.