POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO.

Ingredientes para 4 personas:

      - 400 gr de garbanzos.
      - 250 gr de bacalao salado.
      - Un tomate maduro.
      - Un pimiento verde.
      - Una cebolla.
      - 2 hojas de laurel.
      - Azafrán o colorante alimentario.
      - Un buen pimiento molido.
      - 2 ajos.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Sal.

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo con agua templada, la noche anterior.

Para desalar el bacalao, lo pondremos en remojo con agua durante unas veinticuatro horas, agua que cambiaremos cada ocho horas aproximadamente.

El último agua la conservaremos para la cocción de los garbanzos.