Ingredientes para 4 personas:
- 150 gr de bacalao seco.
- Miel de caña.
- 100 gr de harina de trigo.
- 100 cc de agua, incluso un poco más.
(mejor de la del último cambio del desalado.
- Un ajo.
- Perejil fresco.
- Bicarbonato sódico. (opcional).
- Colorante alimentario.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Debemos comenzar por desalar el bacalao.
Cubrir con agua en un recipiente, guardar en el frigorífico y cambiarla tres veces, cada ocho horas.
Guardar un vaso de agua del último cambio.
Secar un poco el bacalao con papel absorbente.