LASAÑA DE CARNE.

Ingredientes para 4 personas:

     - 16 placas para lasaña.
     - 300 gr de carne picada de cerdo ibérico.
     - 1,5 Kg tomates maduros.
     - 2 pimientos verdes.
     - Un pimiento rojo.
     - 3 cucharadas soperas rasas de harina.
     - 1/2 de litro de leche.
     - 250 gr de queso rallado, al gusto.
     - Nuez moscada.
     - Pimienta negra recién molida.
     - Albahaca fresca. .
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - Sal.
   
Preparación:

Poner al fuego una cazuela con agua, un chorreoncito de aceite y sal.

Cuando hierva el agua, echar a cocer las placas de lasaña, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Escurrir, poner un chorreoncito de aceite y separar las placas para evitar que se peguen.
Colocar una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.


Rallar los tomates y agregar a la sartén.
Limpiar las capas externas de las cebolla, lavar y picar en cuadrados pequeños. Añadir con los tomates.
Pelar el pimiento rojo con ayuda de un pelador, picar junto con los pimientos verdes, en, en trozos muy pequeños y añadir con el resto de la verdura.Sazonar y poner una cucharada de azúcar para corregir la acidez del tomate.

A los 20 minutos, agregar la carne picada, la albahaca fresca lavada y muy picadita, remover
Dejar cocinar al menos 40 minutos en total, a fuego medio.

Mientras tanto vamos con la bechamel.
Poner una sartén mediana al fuego con seis cucharadas de aceite.
Agregar las tres cucharadas soperas rasas de harina y remover con una varilla para cocinarla.
Ir añadiendo la leche poco a poco mientras seguimos mezclando con la varilla, agregar una pizca de pimienta molida, un poco de ralladura de nuez moscada y sal.
Debemos obtener una textura de crema algo líquida.

Encender el horno a 180 grados.

Vamos a montar la lasaña en platos individuales.
Echar unas gotas de aceite en el plato y colocar una primera hoja de pasta.
Extender sobre ésta, cuatro o cinco cucharadas de la verdura con la carne cocinada, poner encima otra hoja de pasta, así hasta completar tres capas y rematamos con una hoja de pasta.

Cubrir con bechamel y espolvorear con queso rallado.

Repetir con las tres raciones restantes.

Meter en el horno hasta que el queso comience a fundirse y tomar un tono dorado.
Servir sobre un plato más grande para evitar quemarnos.