Ingredientes para 4 personas:
- 3/4 Kg de pata de cordero deshuesado, en trozos de unos cuatro centímetros.
- 3 tomates.
- 3 pimientos verdes.
- Un pimiento rojo.
- Un calabacín.
- 2 cebollas moradas medianas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Miel.
- Hierbabuena fresca.
- Cúrcuma.
- Pimienta recién molida.
- Sal.
Preparación:
Lavar, escurrir y secar la carne con papel absorbente.
Vamos a preparar un aliño para macerar la carne en él.
Añadir en un recipiente cuatro cucharadas de aceite, dos de vinagre y una de miel.
Agregar una cucharadita de cúrcuma, unas hojas de hierbabuena fresca muy picadita, pimienta recién molida y sal.
Mezclar todo con ayuda de una varilla.