Ingredientes para 4 personas:
- 8 calamares medianos. Un Kg aproximadamente.
- 250 gr de arroz redondo.
- 300 gr de gambas frescas.
- Un tomate maduro.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla pequeña.
- Una copita de vino blanco.
- 2 bolsitas de tinta de calamar.
- Un huevo fresco.
- Una ramita de perejil fresco.
- Un limón.
- 4 ajos.
- Una hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.
Preparación:
Lo ideal es que en la pescadería nos preparen y limpien los calamares.
En caso contrario, los cogeremos uno a uno y haremos lo siguiente:
Limpiar y quitar la piel exterior.
Vaciar el interior, quitar la pluma, es una pieza con aspecto alargado y textura de plástico.
Intentaremos no separar las patas del cuerpo.
Las caras del cuerpo de los calamares, las vamos a rallar, con un cuchillo afilado, cruzando el rallado pero sin llegar a cortar.
Enjuagar, escurrir y reservar.
Mostrando entradas con la etiqueta Calamares a la plancha con arroz negro y mayonesa de ajo. Mostrar todas las entradas
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domingo, 27 de julio de 2014
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