CHAMPIÑONES RELLENOS.

Ingredientes para 4 personas:

     - 16 champiñones grandes.
     - 8 espárragos verdes.
     - 200 gr de jamón serrano cortado en tacos pequeños.
     - Queso de untar.
     - Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Limpiar la boina de los champiñones, quitar el pie y ahuecar para el relleno con ayuda de una cucharilla.

Se trocean los espárragos con la mano, hasta donde se dejen. Si llegas al extremo y cuesta partirlos desecha ese trozo y pasa al siguiente espárrago.

Cortar en trozos de aproximadamente un centímetro.

Poner a cocer en agua con un poco de sal, durante unos 15 minutos.
Una vez cocidos, los escurrimos y reservamos.
Calentar el horno a 180 grados.

Ahora vamos a rellenar.

Poner un poco de queso dentro del campiñon, y sobre este unos trozos de espárragos y un poco de jamón serrano.

Terminar poniendo un poco de queso sobre el jamón, no demasiado.

Pintar con aceite de oliva el exterior de los champiñones, poner bocarriba en la bandeja del horno y para dentro unos 15 minutos.

A comer.