Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de cordero deshuesado y troceado.
- 300 gr de cuscús.
- 3 tomates maduros.
- 2 cebollas.
- 7 ajos.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo pequeño.
- 4 zanahorias.
- Un calabacín.
- 2 hojas de laurel.
- Una guindilla pequeña.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano.
- Una cucharadita de pimientón dulce.
- Un vaso de vino blanco.
- Una cucharada de mantequilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
Preparación:
Vamos a ir preparando la verdura.
Lavar, secar y picar los tomates.
Lavar, secar, limpiar los pimientos de semillas y trocear pequeño.
Limpiar las capas externas de las cebollas, lavar y picar en cuadrados pequeños.
Pelar las zanahorias, enjuagar y picar en redondo.
Pelar el calabacín dejando algo de piel, enjuagar y picar en trozos grandes.