Ingredientes para 4 personas:
- 8 remolachas pequeñas.
- Una coliflor pequeña.
- 4 zanahorias.
- 3 huevos frescos.
- 2 ajos.
- Perejil fresco.
- Aceitunas negras.
- Mayonesa.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.
Preparación:
Vamos a comenzar por la remolacha.
Lavar y quitar tallos y raíces.
Poner una cazuela al fuego con agua, tres cucharadas soperas de vinagre y un poco de sal.
Echar las remolachas a cocer durante unos treinta minutos y bien cubiertas de agua.
Poner otra cazuela al fuego con abundante agua y un poco de sal.
La coliflor la vamos a trocear de modo que iremos sacando los ramilletes sueltos.