ESPINACAS CON BECHAMEL.

Ingredientes para 4 personas:

     - 3/4 Kg de espinacas frescas.
     - 250 gr de jamón serrano cortado en tacos.
     - 150 gr de queso rallado.
     - 1/2 litro de leche.
     - 3 cucharadas soperas de harina (100 gr)
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - Nuez moscada.
     - Pimienta molida.
     - Sal.

Preparación:

Quitar los rabillos a las hojas de espinacas, picar, enjuagar y poner a escurrir.

Parecerá que es mucha cantidad, pero verás que después de la cocción el volumen se reduce mucho.