Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr de habas, enteras con vaina. las primeras de la temporada son las más tiernas.
- 2 cebolletas.
- 250 gr de jamón serrano cortado en tacos pequeños.
- Una copita de vino fino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
Enjuagar las habas con abundante agua.
Quitar a las habas los hilos de los bordes y las puntas.
Poner al fuego una sartén con medio vaso de aceite de oliva virgen extra.
Trocear en redondo, no más grande de un centímetro, incluido la vaina.
Sazonar.