HIGADITOS ENCEBOLLADOS.

Receta potente y reconstituyente.

ingredientes para 4 personas:

      - 600 gr de higaditos de pollo.
      - 1,5 Kg de cebollas.
      - 1/2 vaso de vino blanco.
      - Una cabeza de ajos.
      - Pimienta en grano.
      - Azafrán o colorante alimentario.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Vinagre.
      - Sal.

Preparación:

Empezar limpiando los higaditos, los sumergimos en vinagre unos minutos y comenzamos a quitar pequeñas telillas blancuzcas y grasilla que los rodea.

Los enjuagamos y los dejamos escurrir.
Seguidamente los troceamos y añadimos un poco de sal.

Ponemos una sartén o cazuela al fuego con un poco de aceite.