Receta potente y reconstituyente.
ingredientes para 4 personas:
- 600 gr de higaditos de pollo.
- 1,5 Kg de cebollas.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Una cabeza de ajos.
- Pimienta en grano.
- Azafrán o colorante alimentario.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.
Preparación:
Empezar limpiando los higaditos, los sumergimos en vinagre unos minutos y comenzamos a quitar pequeñas telillas blancuzcas y grasilla que los rodea.
Los enjuagamos y los dejamos escurrir.
Seguidamente los troceamos y añadimos un poco de sal.
Ponemos una sartén o cazuela al fuego con un poco de aceite.