Ingredientes para 4 personas:
- 8 rodajas de merluza.
- 300 gr de canónigos.
- 3 naranjas.
- Una cebolla.
- Aceitunas negras.
- Harina de trigo para pescado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre tipo Módena.
- Sal.
Preparación:
Enjuagar el pescado, escurrir y secar con papel absorbente.
Sazonar y reservar.
Seguimos con la ensalada.
Enjuagar los canónigos y ponerlos a escurrir.
Quitar las capas externas de la cebolla y picar en gajos finos.
Pelar las naranjas y picar en gajos.