MORAGA DE SARDINAS.

Hay quien lo llama sardinas a la moruna.

Ingredientes para 4 personas:

     - 16 sardinas.
     - 6 tomates maduros.
     - 4 pimientos verdes.
     - 2 cebollas.
     - 3 hojas de laurel.
     - 7 ajos.
     - 1/2 cucharadita de pimienta en grano.
     - Azafrán o colorante alimentario.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - 1/2 vaso de vino blanco.
     - Sal.

Preparación:

Limpiar las capas externas de las cebollas y picar en cuadrados.
Lavar, secar y trocear los tomates. Reservar.
Lavar, secar, quitar las semillas a los pimientos y trocearlos.
Pelar los ajos y cortarlos en lonchas no muy finas.