Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de arroz redondo.
- 4 alcachofas.
- 150 gr de habas babys desgranadas.
- Una cebolla.
- 100 gr de mantequilla.
- 100 gr de queso parmesano rallado.
- Un puerro.
- Una pechuga de pollo.
- Un vasito de vino blanco
- Un limón.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.
Preparación:
Poner una olla mediana al fuego con litro y medio de agua y un poco de sal.
Añadir la pechuga de pollo y el puerro limpio.
Dejar cocer durante algo más de media hora a fuego fuerte.
Sacar la carne y dejar enfriar.
Colar el caldo manteniéndolo caliente y reservar.