Comienzo de otoño, las temperaturas cambian, los vientos se animan y nuestro estómago pide cositas calientes.
Ahí va la primera de una serie de guisoteos.
Ingredientes para 4 personas:
- Un manojo de espárragos verdes. Si son trigueros dará un sabor algo más amargo, pero
particularmente los prefiero.
- Litro y cuarto de caldo de pollo, si no tenemos en el momento, bastará con agua a la que añadiremos unos taquitos de jamón serrano.
- 4 huevos.
- 8 ajos
- 4 rebanaditas de pan.
- Pimientón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
Se trocean los espárragos con la mano, hasta donde se dejen. Si llegas al extremo y cuesta troncharlo, desecha ese trozo y pasa al siguiente espárrago.
El tamaño de corte si son espárragos cultivados, aproximadamente un centímetro.
Si son trigueros, un poco más.
Enjuagar con abundante agua y reservar.