Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de rape troceado.
- 1/2 Kg de gambas.
- 1/2 Kg de mejillones.
- 4 cangrejos o nécoras.
- 2 carabineros.
- 1/2 Kg de almejas.
- 9 tomates maduros tipo pera.
- 2 puerros.
- 9 chalotas.
- Una rebanada de pan cateto.
- Pimentón dulce.
- Estragón.
- 1/2 vaso de vino blanco seco o una copa de brandy.
- 3 hojas de laurel.
- 2 ajos.
- Un limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
Poner las almejas en agua con dos cucharadas de sal para que suelten la arena que pudieran tener.
Limpiar los mejillones y quitarles las barbas.