SOPA DE PICADILLO.

Reconforta el alma y el espíritu.

Ingredientes para 4 personas:

Del puchero, cogeremos:

     - Caldo.
     - Carne de pollo y cerdo.
     - Zanahorias.

Además,

     - 2 huevos frescos.
     - 100 gr de jamón serrano.
     - Pan.
     - Hierbabuena fresca.

PREPARACIÓN:

Colamos el caldo del puchero y lo ponemos a calentar, algo así como litro y cuarto.
 
Cogemos la carne de pollo deshuesada y la picamos menudita,  repetimos lo mismo con la carne de cerdo. Apartamos todo en un recipiente.

PUCHERO.

Partiendo de un buen puchero podremos tener platos tan diversos como:
   
     - Sopa del puchero.
     - Sopa de picadillo.
     - Sopa de fideos.
     - Sopa de arroz.
     - Caldito del puchero.
     - Croquetas del puchero.
     - Una buena pringá.

Estos platos, tendrían que estar recetados por el médico de cabecera y pagados por la Seguridad Social.

PUCHERO

Ingredientes para 4 personas (algunos días)

     - Tocino fresco con su veta
     - Tocino añejo.
     - Hueso blanco (codillo de cerdo salado) 
     - Hueso de jamón serrano.
     - Medio pollo (muslo y pechuga)
     - Costillas de cerdo. 
     - Un trozo de carne de cerdo para guisar.
     - Una rama de apio.
     - Un puerro.
     - 2 nabos.
     - 5 zanahorias.
     - 3 patatas gorditas.
     - 250 gr de garbanzos.
     - Hierbabuena.
     - Sal.

Preparación:

Poner la noche antes los garbanzos en remojo con agua templada.