TORTILLA DE HABAS

Tanto fría como caliente es bocado a tener en cuenta.

Ingredientes para 4 personas:

- Aceite de oliva virgen extra.
- 600 gr de habas, enteras con vaina.  las primeras de la temporada son las más tiernas.
- 1 cebolleta.
- 4 ó 5 Huevos.
- sal.

Preparación:

Enjuagar las habas con abundante agua.

Quitar a las habas los hilos de los bordes y las punta.

Poner al fuego una sartén con bastante aceite.