O emblanquito, sopa de pescado salvadora de estómagos.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de pescada, troceada y limpia de escamas y espinas visibles.
- 6 patatas medianas.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde.
- 2 hojas de laurel.
- Unos granos de pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
Poner una olla con algo menos de dos litros de agua a calentar. Añadir el laurel, la pimienta y un poco de sal.
Lavar, pelar y cortar las patatas en cascos (según metemos el cuchillo, tronchamos, así sale un trozo irregular que aporta más almidón al caldo).