SOPA DEL PUCHERO.

Ingredientes para 4 personas (y varios días)

     - Tocino fresco con su veta.
     - Tocino añejo.
     - Hueso blanco (codillo de cerdo salado).
     - Hueso de jamón serrano.
     - Medio pollo (muslo y pechuga).
     - Costillas de cerdo.
     - Un trozo de carne de cerdo para guisar.
     - Una rama de apio.
     - Un puerro.
     - 2 nabos.
     - 5 zanahorias.
     - 3 patatas gorditas.
     - 250 gr de garbanzos.
     - Hierbabuena fresca.
     - Sal.

Preparación:

Poner la noche antes los garbanzos en remojo con agua templada.

SOPA DE POLLO CON PASTA.

Ingredientes para 4 personas:

      - Una pechuga de pollo.
      - Una carcasa de pollo.
      - 250 gr de pasta para sopa,
        (estrellas, letras o cualquier otra que nos guste).
      - 2 zanahorias.
      - Un puerro.
      - Una rama de apio.
      - Un nabo pequeño. 
      - Cebollino fresco.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Sal.

Preparación:

Encender el horno a una temperatura de 180 grados.

Enjuagar la carcasa de pollo, ponerla en una fuente y meterla en el horno durante cuarenta y cinco minutos.
Sacar y reservar.

Mientras, vamos a preparar la verdura.

Pelar las zanahoria y enjuagarlas.

FILETES DE TERNERA EMPANADOS CON PATATAS Y TOMATES ASADOS.

Ingredientes para 4 personas:

      - 8 filetes de ternera, unos 800 gr.
      - 6 patatas.
      - 250 gr de tomates cherry.
      - 2 huevos frescos. 
      - Pan rallado.
      - Harina de trigo.
      - Perejil fresco.
      - 3  ajos.
      - Mantequilla.
      - Orégano
      - Pimienta negra recién molida.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Sal.

Preparación:

Poner el horno a calentar a una temperatura de 180 grados.

Vamos a preparar un aliño para las patatas.

Mezclar en una taza grande tras cucharadas soperas de mantequilla, una de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra recién molida, una cucharadita de orégano, dos ajos pelados muy picaditos y un poco de sal.