El pescado a la espalda es una pieza sin vísceras y abierta por la tripa, a lo largo de la espina central, quedando unida por el lomo, en modo libro.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 doradas de ración, preparadas para poner a la espalda.
- 6 ajos.
- Perejil fresco.
- 2 limones.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
Enjuagar el pescado, escurrir y secar con papel absorbente.
Daremos un par de cortes oblícuos sobre la piel, sin profundizar demasiado. De esta forma evitamos que se doblen al cocinarlos.
Sazonar y reservar.
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miércoles, 11 de diciembre de 2013
domingo, 13 de octubre de 2013
DORADA AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS.
Facilito de preparar, el que trabaja es el horno.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 doradas de ración, limpia de vísceras y escamas.
- 4 patatas medianas.
- 3 tomates maduros.
- 2 pimientos verde.
- Una cebolla grande.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Un limón.
- Perejil fresco.
- 2 hojas de laurel.
- 4 ajos.
- Pimienta en grano.
- Sal.
Preparación:
Poner a calentar el horno a 180 grados.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 doradas de ración, limpia de vísceras y escamas.
- 4 patatas medianas.
- 3 tomates maduros.
- 2 pimientos verde.
- Una cebolla grande.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Un limón.
- Perejil fresco.
- 2 hojas de laurel.
- 4 ajos.
- Pimienta en grano.
- Sal.
Preparación:
Poner a calentar el horno a 180 grados.
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