Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr judías verdes.
- 8 alcachofas.
- 150 gr de guisantes.
- 5 zanahorias.
- 1/2 coliflor.
- Una lata de espárragos blancos, nacional por favor.
- 150 gr de habas desgranadas, pequeñas.
- 4 huevos frescos.
- 4 ajos.
- Perejil fresco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de vino blanco.
- Sal.
Preparación:
Vamos a preparar y cocer la verdura por separado.
Limpiar las judías de las hebras laterales y quitar los extremos.
Cortar en trozos de unos tres centímetros.
Poner a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal, durante unos veinticinco minutos.
Escurrir y reservar.