BERENJENAS ASADAS.

Aperitivo o guarnición.

ingredientes:

     - 3 berenjenas.
     - 3 ajos.
     - Perejil fresco.
     - Pimentón dulce.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - Sal.

Preparación:

Partir (pelar si se quiere) en rodajas de un centímetro aproximadamente de grosor.
Rayar las rodajas cruzando los cortes.

Poner el horno a calentar a 200 grados.

ESPAGUETIS CON ALMEJAS.

Ingredientes para 4 personas:

     - 450 gr de espaguettis.
     - 1/2 Kg de Almejas.
     - 7 tomates maduros tipo pera.
     - Una cebolla pequeña.
     - Aceite de oliva virgen extra.
     - 1/2 vaso de vino blanco seco.
     - 4 ajos. 
     - Una guindilla pequeña. 
     - Una hoja de laurel.
     - Perejil fresco.
     - Sal.

Preparación:

Echar las almejas en agua con dos cucharadas de sal para que suelten la posible arena que pudieran tener.

Poner una olla al fuego con bastante agua, sal y un chorreoncito de aceite.
Cuando hierva el agua, agregar la pasta y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante.
Sacar y escurrir.

PICADILLO DE TOMATE Y ATÚN.

Ingredientes para 4 personas:

      - 4 tomates de ensalada.
      - 2 huevos.
      - 2 latas de atún en aceite de oliva.
      - 2 ajos. 
      - Cebollino fresco.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Vinagre.
      - Sal.

Preparación:

Poner un cazillo al fuego con agua, meter los huevos y dejar cocer durante diez minutos.
Luego enfriarlos bajo agua fría, pelar y reservar.